Hinter dem Clean-Eating-Konzept steht eine Ernährungsweise, dass das Essen möglichst in naturbelassener, vollwertiger Form zu sich genommen wird. Unverarbeitete und natürliche Rohstoffe wie Obst, Gemüse, Salat, Fisch, Fleisch, Vollkornprodukte und „Pseudo“getreide stehen im Vordergrund. Kein Zucker, kein Weizen – komplexe Kohlenhydrate sind „erlaubt“. Clean Eating ist keine Low-Carb-Diät. Wer sich naturbelassen ernährt, verzichtet auf synthetische Zusatzstoffe, Farb- und Aromastoffe, Süßstoffe, Zucker, Geschmacksverstärker, ungesunde Transfette und andere unerwünschte Stoffe in verarbeiteten Lebensmitteln.
Es gilt: je kürzer die Zutaten-Liste, umso besser! Natürliche Süße aus Honig, Dattelsirup oder Trockenfrüchten kann in genutzt werden.